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酒店餐饮在餐饮市场的立足之道--福润惠泽

互联网时代下餐饮行业呈现着百花齐放,百家争鸣的姿态,对于酒店餐饮而言,如何在这场角逐中找到自己的立足之道呢?今天由有着顶级酒店餐饮管理经验的福润惠泽企业来与大家分享。

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第一、酒店餐饮的市场定位应该是“以宴会为主、散餐为辅、多样化经营”,打造餐饮品牌,形成市民消费记忆。

第二、必须严把出品质量关,从食品安全入手,做好卫生管理,研发出更多符合消费者口味的菜品,让大众吃的安心。

第三、成立餐饮销售部,专门负责散餐、宴会销售。集营销、预订为一体,更好地达到利益最大化。营销策略应灵活多变。

第四、有效的激励方案,是团队意识、团队协作的关键。

第五、差异化经营成为主要战略方式,打造特色产品和特色服务,实现差异化竞争是酒店餐饮实现长期可持续发展的重要方式。

第六、为适应市场需求,从传统餐饮服务向健康的食材、新奇的环境、吸睛的装饰、个性化的体验,温馨的定制服务转变,个性化定制服务已成为酒店餐饮发展的趋势;为避免与社会餐饮打价格战,酒店必须依靠自身的优势,在产品开发方面下功夫,依托强大的服务团队,实现个性化定制服务。

第七、在讲究品牌效益的今天,品牌价值是一种超越餐饮产品以外的价值,对新老顾客的吸引都尤为重要,打造酒店餐饮品牌成为关键。

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