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福润惠泽资讯---如何做好酒店附带的早餐管理呢？随着消费者需求的变化，酒店也在不断地进行升级更新，实时变化着。最显著的变化就是，越来越多的酒店，逐步开始提供早餐服务了。那么如何做好酒店附带的早餐管理呢？
早餐吃什么，真的是好纠结呢！现今社会，给予我们选择的东西太多样，伴随着这种选择困难的现象，酒店主动为客人提供早餐解决方案，深深俘获了客人们的心。 相比住宿而言，对于人员的数量及服务的要求更高。一来，餐饮需要的人更多；二来，餐饮对食品安全的要求更高。对于早餐服务的管理，严格把控食品安全和餐饮成本的精准把控，做好精细化管理。究竟要如何才能做好呢？总得来说，要把握好以下几点： 1、自助餐品种虽然较多，可以通过良好的结构搭配，实现一种食材多种做法。这样就解决了食材采购方面的成本浪费 2、自助餐服务人员，要精准控制工作时间，提升工作效率。可以依据岗位特性，安排在不同的时间节点，错峰上下班 3、餐饮管理上，要每天统计用餐人数，不同时间段的餐品消费情况，不同食材的出品比例等 4、餐饮管理上，要做到单次少量出品，多次制作的习惯。避免一次出品太多，因消费量少而造成浪费 |
